“Le système du croire. Crédence et croyance”, Actes Sémiotique, n. 124, Dossier Formes de la commensalité : dispositifs rituels autour du manger, a cura di G. Marrone, pp. 1-21, URL : https://www.unilim.fr/actes-semiotiques/6840

Cet article analyse les figures et les pratiques de longue date associées à la crédence pour essayer de comprendre comment ça marche la manipulation selon le croire. La forme du contenu de la croyance, voire la modalité du croire en tant qu'acte cognitive, faire intérpretatif d'un destinataire, a trouvé sa forme de l'expression et production historiquement réussie dans la crédence : le meuble de la crédence, la salle de crédence, le maître de crédence, le credenzino, les services de crédence, les biscuits de crédence, la profession de crédence. Touts des signes qui ont acquiert une propre signification entre sacré et profane. D'une part ils constituent un contre-programme à la pratique très répandue de l'empoisonnement, de l'autre ils exploitent la prise en charge de l'éthique par la gastronomie, moyennant l'esthétique, pour transfigurer, a partir de leurs ornements, le beau/laid, le bon/mauvais en bien/mal.