L’Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale All’Unità (AtLiTeG): ricerca, innovazione e multidisciplinarità

Il progetto PRIN 2017 AtLiTeG, “Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica dal Medioevo all’Unità”, mira a ricostruire un quadro esaustivo della letteratura gastronomica dalle origini all’Unità. A tal fine, è stata realizzata una banca dati digitale che comprende un corpus interregionale di testi inediti o privi di edizioni filologicamente curate; un Vocabolario Storico della Lingua Italiana della Gastronomia (VoSLIG), strumento lessicografico digitale ideato per documentare la storia dei gastronimi più significativi dell’italiano preunitario; e, infine, un Atlante geotestuale (webGIS), concepito per rappresentare sulla carta i lemmi studiati nel VoSLIG, nel loro sviluppo diacronico e nella loro distribuzione territoriale. Attraverso alcuni esempi scelti, il contributo intende illustrare i principali risultati della ricerca, evidenziando l’ottica fortemente multidisciplinare che ne ha guidato la realizzazione.